オリーブの青い実

　koya tanaka　田中　功也

１１日(土)は明け方から強い風が吹き、激しい雨が降って、出席を躊躇した午前中の歴史講座。受講中に雨はあがり、蒸し暑さが増す。

帰り道、オリーブが緑色の実をいくつかつけているのを見つけた。

オリーブはモクセイ科オリーブ属の常緑樹。乾燥に強く、地中海域でよく栽培されている。オイル向きや塩漬けに合う品種など５００種以上の品種がある。

実は熟していくと、果皮が緑色→赤色→黒紫色と変化。

塩漬けにする場合は、９～１０月頃に収穫できる緑色の未熟な実を使う。

九州、岐阜、長野の水害の被災地の人たちのことが思いやられる。